《食品馅料》标准今起实施

    我国第一项食品馅料国家标准4月30日起实施。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行了全面规范，并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。
    据了解，《食品馅料》（GB/T21270-2007）标准是一项推荐性国家标准，已由国家质检总局和国家标准委于2007年12月4日批准发布。产品按用途分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料；按工艺分为常温保存馅料和冷冻保存馅料；按原料分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉禽制品类、水产制品类等。
    据介绍，该标准对食品馅料提出的感官要求是组织细腻、油润，色泽正常，口感好、无异味，正常视力无可见杂质。标准还给出生产食品馅料所使用的白砂糖、麦芽糖饴（饴糖）、食用植物油、蜜饯、干果、芝麻等原辅料应执行的相关国家标准。
    据介绍，这项标准实施后，《月饼馅料》标准将同时被代替。届时，我国的月饼生产企业开始执行《食品馅料》国家标准。